【報導】新莊幼兒園蔬菜計畫 一天一道有機蔬菜

【記者張然報導】新北市自一〇五學年度開始調整原「4+1蔬菜計畫」實施方式，規定公立幼兒園每天至少供應一道有機蔬菜。新莊幼兒園已開始實施這項計劃，園長鐘素翎說，有機蔬菜不僅健康、新鮮，口感也比一般蔬菜好，讓不愛吃青菜的孩子更容易接受。

新北市「4+1蔬菜計畫」從一〇五學年度起由中小學推廣至幼兒園，要求孩子每周四天食用吉園圃蔬菜，至少一天食用有機蔬菜；這學期開始，計畫調整為幼兒園每天至少供應一道有機蔬菜。鐘素翎說，有機蔬菜的品質的確又在吉園圃之上，更乾淨、新鮮，對兒童健康有益。

鐘素翎說，雖然孩子們不喜歡蔬菜，但教師堅持，他們就會知道自己必須要吃。她希望能逐漸改變孩子的飲食習慣，每天供應一道，這樣「孩子喜歡就可以多吃，不喜歡沒關係，只吃一點也可以」。

有機蔬菜的價格高於一般蔬菜，但根據教育局公告，兒童餐費不會調漲。鐘素翎說，在經費方面，教育局有很多補助，幼兒園只需要負擔其中很小一部分，因此不會對幼兒園造成壓力。

過去幼兒園有機蔬菜由新北市果菜公司統一調度，吉園圃認證蔬菜由幼兒園與產商洽辦。但新計畫實施後，有機蔬菜也由幼兒園自己和廠商或菜農接洽。鐘素翎說，孩子們在學校每天吃兩次點心，一頓午餐，因此蔬菜採購量很大。新莊幼兒園委託供應商挑選符合有機標準的蔬菜進行採購，目前進行順利。

新莊幼兒園目前午餐食譜依季節與周次循環，每天的主食和主菜都會做變化，但不變的是副菜必定包括「時令蔬菜」。鐘素翎也提醒家長，在家也要鼓勵孩子多吃蔬菜，才能營養均衡。

資料來源：新莊報導